Салат из кабачковых лент с кукурузой

Салат из кабачковых лент с кукурузой

Жарким летним вечером после длинного рабочего дня в офисе так не хочется готовить, но очень хочется подкрепиться. Хороший выход – салат из быстро обжаренных на гриле овощей. Кабачки, кукуруза, лук, немного зелени, орешков и хорошего оливкового масла – и готов лёгкий летний ужин для всей семьи. Одновременно с приготовлением салата можно быстро обжарить креветок.

Ингредиенты для салата из кабачковых лент с кукурузой

  • 1 небольшой зелёный цуккини,
  • 1 небольшой желтый кабачок,
  • 1 початок кукурузы,
  • 1 маленькая красная луковица,
  • 2 стакана зелени,
  • 0,25 стакана кедровых орехов,
  • соль, оливковое масло, заправка по вкусу

Рецепт салата из кабачковых лент с кукурузой

При помощи овощечистки нарежьте кабачок и цуккини длинными лентами. Разогрейте сковороду для гриля. Полейте кабачковые ленты маслом, посолите и жарьте около 5 минут.

Кукурузу натрите маслом и солью, жарьте 10 минут, остудите и срежьте семена. Поджарьте целую луковицу, остудите и мелко нарежьте.

В большую миску выложите зелень, перемешайте с заправкой, поверх выложите кабачковые ленты, лук, кукурузу. Посыпьте салат кедровыми орехами.

Салат из кабачковых лент с кукурузой

Автор: Kathy Steger
Источник: foodwinethyme.com

Другие рецепты на Omfood.ru

comments powered by HyperComments