Мандариновый пирог

Мандариновый пирог

Когда Сидни впервые готовила этот пирог по рецепту Найджелы Лоусон, она опасалась, что он будет горьким, да и варить мандарины 2 часа казалось странной затеей. Сидни даже прочла множество комментариев на сайте Найджелы, и все они были восторженными. Собравшись с духом, Сидни наконец решилась приготовить мандариновый пирог, но заменила дорогую миндальную муку обычной пшеничной, чтобы не было жалко. Оказалось, что даже с обычной мукой этот пирог великолепен, а соотношение вкуса и затраченных усилий удивляет – для своего вкуса пирог с мандаринами очень просто готовится. Теперь Сидни часто печет мандариновый пирог для пикников и праздников.

Мандариновый пирог

Мандариновый пирог

Важное замечание: для этого рецепта нужны крупные сладкие мандарины, которые на их родине зовутся клементинами.

Ингредиенты для мандаринового пирога

  • 3-4 больших мандарина (375 г)
  • 6 яиц
  • 1 стакан + 2 ложки сахара (225 г)
  • 0,5 ч.л. миндального или ванильного экстракта
  • 2 стакана (255 г) муки
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • сахарная пудра для украшения

Рецепт мандаринового пирога

Целые мандарины залейте холодной водой, чтобы она полностью их покрывала, и варите 2 часа. Слейте воду, разрежьте мандарины на четвертинки и удалите косточки. Блендером или комбайном превратите мандарины в пюре. Можно очень мелко порезать их ножом, но структура пирога будет грубее.

Мандариновый пирог

Мандариновый пирог

Мандариновый пирог

Разогрейте духовку до 180?С. Смажьте маслом или застелите промасленной бумагой большую разьёмную форму (25 см в диаметре).

Мандариновый пирог

Взбейте яйца, добавьте сахар и экстракт. Муку и разрыхлитель просейте, добавьте треть смеси к яйцам, взбейте, затем добавьте немного мандаринового пюре, снова взбейте, постепенно добавьте остальную муку и пюре. Тщательно перемешайте до получения однородного теста и вылейте его в форму. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Полностью остудите мандариновый пирог на решетке и только тогда вынимайте из формы и украшайте сахарной пудрой при желании.

Мандариновый пирог

Автор: Sydney
Источник: thecrepesofwrath.com

 

Другие рецепты на Omfood.ru

comments powered by HyperComments