Лимонный пирог с лимонным кёрдом и клубникой

Лимонный пирог с лимонным кёрдом и клубникой

Мой отец говорил, что у человека должно быть два верных друга, которым можно безгранично доверять и которые всегда поймут и помогут, и множество приятелей, чтобы ходить в кино, вместе пить чай и болтать о том, о сём. С годами я убеждаюсь, что он был не совсем прав. Со старыми друзьями я вижусь очень редко, хотя и люблю их. Но в моей жизни постоянно появляются новые знакомые, которые постепенно становятся друзьями. С этими людьми я делю своё настоящее, без них я была бы другой. Этот лимонный пирог по рецепту Донны Хэй я испекла для человека, который очень важен для меня сейчас.

Лимонный пирог с лимонным кёрдом и клубникой

Ингредиенты для лимонного пирога с лимонным кёрдом и клубникой

  • 125 г сливочного масла,
  • 225 г сахара,
  • 3 яйца,
  • 180 г муки,
  • 120 мл молока,
  • 0,5 ч.л. пекарского порошка,
  • 0,25 ч.л. соды,
  • цедра 1 лимона.

для крема:

  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока,
  • 65 г сахара,
  • 2 желтка,
  • 2 яйца,
  • 85 г сливочного масла,
  • щепотка соли.

Рецепт лимонного пирога с лимонным кёрдом и клубникой

Разогрейте духовку до 150?С. Размягченное масло и сахар взбейте миксером до получения однородной массы. Добавьте яйца и продолжите взбивать. Добавьте цедру лимона, молоко и все сухие ингредиенты, тщательно смешайте. Форму для выпечки застелите бумагой и смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте около 1 часа. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога. Остудите пирог в форме 5-10 минут и переверните на решетку.

Пока пирог остывает, приготовим кёрд. В сотейнике смешайте лимонный сок, сахар, желтки, яйца и соль. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда масло растопится, прибавьте огня и интенсивно мешайте, пока смесь не загустеет. Сразу же процедите кёрд через сито и перелейте в стеклянную банку. Кёрд можно около недели хранить в холодильнике.

Остывший пирог полейте лимонным кёрдом и украсьте свежей клубникой.

Лимонный пирог с лимонным кёрдом и клубникой

Автор: Sanda Vuckovic Pagaimo
Источник: littleupsidedowncake.com

Другие рецепты на Omfood.ru

comments powered by HyperComments